Mee-tšilline panniliha

image

1 spl rafineeritud kookosõli (või niipalju, et pann oleks kaetud)
– 4 sea seljafilee tükki
– paras kogus jahvatatud musta pipart
– 1 spl mett
– 1 spl head vürtsikat tšillikastet (nt Sriracha)

Kuumuta ahi 175 kraadini. Lisa kookosõli ahjukuumakindlale pannile. Maitsesta liha ainult pipraga. Pruunista liha esialgu 3-5 minutit mõlemalt poolt pannil. Lihapool on valmis, kui seda on lihtne raskusteta pannil keerata. Kui see veel nakkub panni külge, ära veel keera. Lisa mesi ja tšillikaste ning järelküpseta lihatükke 15 minutit ahjus. Serveeri kohe. Enne kasta tükke pannile valgunud mahlaga.

Allikas

Lihtne laimikana

image

– 4 kana rinnafileed
– ½ tassi värskelt pressitud laimimahla
– 3 spl värsket laimikoort
– 4 spl oliiviõli
– 4 spl värskelt hakitud koriandrit
– 2 peeneks hakitud tšillipipart
– 2 hakitud küüslauguküünt
– 1 spl mett
– ½ tl meresoola
– 1 tl tšillipulbrit (soovi korral)

Sega kõik marinaadiained kausis. Sega marinaad kanaga ja pane suletavasse kotti või anumasse. Hoia marinaadis vähemalt 2 tundi kuni üleöö. Küpseta ahjus 230 kraadi juures 12 minutit, siis keera kanafileed pannil ümber ja küpseta veel sama kaua. Küpsetusaeg sõltub eelkõige filee paksusest, oluline, et kana oleks läbi küpsenud. Ahjust välja võttes lase kanal paar minutit puhata. Serveerimisel kaunista hakitud koriandriga.

MÄRKUS
– Võib kasutada ka kana kintsuliha.
– Proovi ka grillida!

Allikas

Lillkapsasegadik

image

– 2 spl oliiviõli
– 350 g hakitud lillkapsast
– 1 keskmine sibul (hakitud)
– ¼ tl paprikapulbrit
– ¼ tl soola
– ⅛ tl musta pipart
– 3 spl vett
– 1 suur küüslauguküüs (hakitud)
– 2 tl sidrunimahla
– 2 tl hakitud värsket petersell
– serveeringuks soovi korral praetud muna

Kuumuta õli pannil keskmisel kuumusel. Prae lillkapsast ja sibulat 2-3 minutit. Sega ja lisa paprikapulber, sool, pipar ja vesi. Kata pann kaanega ja küpseta lillkapsas poolpehmeks ja kuldseks, umbes 3-5 minutit. Keera kuumus maha ja lisa hakitud küüslauk. Küpseta veel pidevalt segades 2 minutit. Lisa sidrunimahl ja küpseta 30 sekundit. Serveerimisel kaunista peterselli ja soovi korral praetud munaga.

Allikas

Münditrühvlid

image

– ½ tassi purustatud kreeka pähkleid (või kõrvitsaseemneid)
– ½ tassi (gluteenivabu) kaerahelbeid
– ⅛ tl meresoola
– 3 spl kakaopulbrit
– 10 kivita datlit
– ¾ tl piparmündiekstrakti
– 1 spl sulatud kookosõli
– 1 spl vett

Purusta pähklid ja kaerahelbed blenderis või köögikombainis jahuks. Lisa sool ja kakaopulber. Lisa masinasse ülejäänud komponendid ja purusta ühtlaseks taignaks. Vormi ümmargused pallid (u 10 tk). Enne serveerimist pane pallid 30-40 minutiks külmikusse tahenema.

Allikas

Kakao-brownie

image

¼ tassi sulatatud gheed (selitatud võid) või võid
– ¼ tassi külmpressitud sulatatud kookosõli
– ½ tassi vedelat mett
– 1 spl vaniljet
– 3 muna
– 1 tass mandlijahu
– ½ tassi kakaopulbrit
– ¼ tl küpsetuspulbrit
– ¼ tl meresoola
– peotäis või kaks tumeda šokolaadi nööpe
– garneeringuks meresoola (soovi korral)

Soojenda ahi 175 kraadini. Sega köögikombainis või kausis kokku “märjad” koostisosad. Siis lisa kuiv kraam, välja arvatud šokolaadinööbid. Sega hoolikalt kõik ühtlaseks. Nüüd lisa pool nööpidest. Vala taigen võitatud vormi. Poole küpsetusaja järel raputa vormi ülejäänud šokolaadinööbid. Küpseta kokku 30 minutit või kui hambatikuga keskel katsudes jääb tikk puhtaks. Küpsetusaeg võib ahjuti erineda. Ahjust välja võttes puista koogile meresoola, et tasakaalustada magusust. Lase 15-20 minutit jahtuda ja lõika meelepärase suurusega tükkideks. Serveeri!

Allikas

Avokaadopesad

image

1 avokaado
– 2 suurt muna
– Maitseaineid ja kastmeid oma maitse ja taluvusastme järgi (nt sool ja pipar)

Soojenda ahi 230 kraadini. Poolita küps avokaado ja eemalda kivi. Süvenda lusikaga auk sügavamaks. Lisa auku lemmikkaste, nt pesto või ketšup. Vala auku ettevaatlikult toores muna. Maitsesta soola ja pipraga. Korda eelnevat ka teise avokaadopoolega. Küpseta 10-12 minutit. Hääd isu!

Retsept

Vaarika-chia puding

image

1 tass kookospiima
2 spl agaavisiirupit või mett
2 spl chia seemneid
1 tass värskeid vaarikaid või muid marju/puuvilju

Pane kõik, välja arvatud marjad, suletavasse purki(desse). Seega hoolega ja sulge purk. Pane ööks külmkappi. Järgmisel päeval täida pool kaussi pudinguga, lisa kiht marju ja järgmine kiht pudingit. Kaunista marjade ja mündilehtedega.

Retsept