Lihtne laimikana

image

– 4 kana rinnafileed
– ½ tassi värskelt pressitud laimimahla
– 3 spl värsket laimikoort
– 4 spl oliiviõli
– 4 spl värskelt hakitud koriandrit
– 2 peeneks hakitud tšillipipart
– 2 hakitud küüslauguküünt
– 1 spl mett
– ½ tl meresoola
– 1 tl tšillipulbrit (soovi korral)

Sega kõik marinaadiained kausis. Sega marinaad kanaga ja pane suletavasse kotti või anumasse. Hoia marinaadis vähemalt 2 tundi kuni üleöö. Küpseta ahjus 230 kraadi juures 12 minutit, siis keera kanafileed pannil ümber ja küpseta veel sama kaua. Küpsetusaeg sõltub eelkõige filee paksusest, oluline, et kana oleks läbi küpsenud. Ahjust välja võttes lase kanal paar minutit puhata. Serveerimisel kaunista hakitud koriandriga.

MÄRKUS
– Võib kasutada ka kana kintsuliha.
– Proovi ka grillida!

Allikas

Kaneeline lameleib

image

– 2/3 tassi tapiokatärklist
– 1/3 tassi kartulitärklist
– 1/4 tassi kookosjahu
– 1/2 tassi meelepärase maitsega õli
– 1/4 tassi vett
– 1 muna
– 2 tl jahvatatud kaneeli
– 2 spl kookospalmisuhkrut
– 1/4 tl meresoola
– 1 spl pehmet võid

Soojenda ahi 220 kraadini ja vooderda plaat küpsetuspaberiga. Sega väikses kausis kaneel, kookospalmisuhkur ja sool. Sega suuremas kausis kahvlit kasutades õli, vesi ja muna. Lisa siis hoolikalt segades kartulitärklis, tapiokatärklis ja kookosjahu. Segu peaks olema üpris kleepuv ja hoidma mingit vormi. Määri see ristkülikuna küpsetuspaberile. Soovitavalt märgade kätega. Pane ahju 10-12 minutiks. Siis võta korraks ahjust ja eemalda küpsetuspaber (muidu jääb leiva põhi hiljem niiskeks). Kata enne tagasi ahju panemist küpsetis pehme või ning kaneeli-palmisuhkru seguga. Pane tagasi ahju ülemisse ossa ja keera sisse grillrežiim. Küpseta veel paar minutit, ise pidevalt ahju sisu jälgides. Kui kaneelisegu hakkab üleni mullitama, võta küpsetis ahjust välja. Jahuta ja naudi!

Allikas

Lillkapsasegadik

image

– 2 spl oliiviõli
– 350 g hakitud lillkapsast
– 1 keskmine sibul (hakitud)
– ¼ tl paprikapulbrit
– ¼ tl soola
– ⅛ tl musta pipart
– 3 spl vett
– 1 suur küüslauguküüs (hakitud)
– 2 tl sidrunimahla
– 2 tl hakitud värsket petersell
– serveeringuks soovi korral praetud muna

Kuumuta õli pannil keskmisel kuumusel. Prae lillkapsast ja sibulat 2-3 minutit. Sega ja lisa paprikapulber, sool, pipar ja vesi. Kata pann kaanega ja küpseta lillkapsas poolpehmeks ja kuldseks, umbes 3-5 minutit. Keera kuumus maha ja lisa hakitud küüslauk. Küpseta veel pidevalt segades 2 minutit. Lisa sidrunimahl ja küpseta 30 sekundit. Serveerimisel kaunista peterselli ja soovi korral praetud munaga.

Allikas

Münditrühvlid

image

– ½ tassi purustatud kreeka pähkleid (või kõrvitsaseemneid)
– ½ tassi (gluteenivabu) kaerahelbeid
– ⅛ tl meresoola
– 3 spl kakaopulbrit
– 10 kivita datlit
– ¾ tl piparmündiekstrakti
– 1 spl sulatud kookosõli
– 1 spl vett

Purusta pähklid ja kaerahelbed blenderis või köögikombainis jahuks. Lisa sool ja kakaopulber. Lisa masinasse ülejäänud komponendid ja purusta ühtlaseks taignaks. Vormi ümmargused pallid (u 10 tk). Enne serveerimist pane pallid 30-40 minutiks külmikusse tahenema.

Allikas

Soe kartulisalat balsamico-kastmega

image

2-3 peekoniriba
– 1 spl oliiviõli
– 500g väikseid (saadavusel värskeid) kartuleid, mis viilutada ratasteks
– 2 mugulaga rohelist sibulat (hakkida)
– 1/2 punast paprikat (hakkida)
– 1 peotäis spinatit (hakkida)
– soola ja värskelt jahvatatud pipart

KASTE
– 1 spl oliiviõli
– 1 spl palsamiäädikat
– 1 spl sinepit (pigem maheda)
– 1 spl magustajat, nt mesi, agaavi- või vahtrasiirup
– 1 tl soola
– 1/4 tl kuivatatud basiilikut

Prae peekon ja jäta köögipaberile nõrguma. Teisele pannile pane peekoni praadimise ajal oliiviõli keskmisel kuumusel soojenema. Lisa pannile toored kartulirattad ja prae need kuldseks (u 20 minutit). Lisa pannile hakitud roheline sibul, paprika ja spinat. Lõpuks lisa varem valmispraetud peekon. Keera kuumus maha ja valmista kaste. Kastme jaoks sega kokku väikses kausis kastmematerjal ning sega kokku valmispraetud salatiga. Maitsesta lõpus roog soola ja pipraga.

MÄRKUS

Roa võib valmis praadida ka ühe panni peal, kasutades oliiviõli asemel peekonist nõrgunud rasva.

Allikas

Kakao-brownie

image

¼ tassi sulatatud gheed (selitatud võid) või võid
– ¼ tassi külmpressitud sulatatud kookosõli
– ½ tassi vedelat mett
– 1 spl vaniljet
– 3 muna
– 1 tass mandlijahu
– ½ tassi kakaopulbrit
– ¼ tl küpsetuspulbrit
– ¼ tl meresoola
– peotäis või kaks tumeda šokolaadi nööpe
– garneeringuks meresoola (soovi korral)

Soojenda ahi 175 kraadini. Sega köögikombainis või kausis kokku “märjad” koostisosad. Siis lisa kuiv kraam, välja arvatud šokolaadinööbid. Sega hoolikalt kõik ühtlaseks. Nüüd lisa pool nööpidest. Vala taigen võitatud vormi. Poole küpsetusaja järel raputa vormi ülejäänud šokolaadinööbid. Küpseta kokku 30 minutit või kui hambatikuga keskel katsudes jääb tikk puhtaks. Küpsetusaeg võib ahjuti erineda. Ahjust välja võttes puista koogile meresoola, et tasakaalustada magusust. Lase 15-20 minutit jahtuda ja lõika meelepärase suurusega tükkideks. Serveeri!

Allikas

Mustikakrõbedik

image

– 1 tass kaerahelbeid (gluteenivabu)
– 1/2 tassi mandlijahu
– 1/3 tassi mandlilaaste
– 1/4 tassi vahtrasiirupit (või muud magustajat)
– 3 spl kookosõli
– 1/2 tl soola
– 5 tassi värskeid mustikaid (või muid marju)
– 2 tl värskeltpressitud sidrunimahla
– 2 tl sidrunikoort (u 1 sidrun)

Soojenda ahi 175 kraadini. Sega kausis kaerahelbed, mandlijahu, siirup, kookosõli ja sool. Pane kõrvale. Vala mustikad ahjuvormi põhja ja kata sidrunimahla ja -koorega ning sega ettevaatlikult. Kata marjad varem kõrvalepandud kaerahelbeseguga. Küpseta 35-40 minutit või kuni vorm on pealt kuldne ja marjad “mullitavad”. Serveeri kohe. Peale sobib ka nt mõni mõnus jäätis. Külmkapis säilib kuni 3 päeva.

Retsept