Kaneeline lameleib

image

– 2/3 tassi tapiokatärklist
– 1/3 tassi kartulitärklist
– 1/4 tassi kookosjahu
– 1/2 tassi meelepärase maitsega õli
– 1/4 tassi vett
– 1 muna
– 2 tl jahvatatud kaneeli
– 2 spl kookospalmisuhkrut
– 1/4 tl meresoola
– 1 spl pehmet võid

Soojenda ahi 220 kraadini ja vooderda plaat küpsetuspaberiga. Sega väikses kausis kaneel, kookospalmisuhkur ja sool. Sega suuremas kausis kahvlit kasutades õli, vesi ja muna. Lisa siis hoolikalt segades kartulitärklis, tapiokatärklis ja kookosjahu. Segu peaks olema üpris kleepuv ja hoidma mingit vormi. Määri see ristkülikuna küpsetuspaberile. Soovitavalt märgade kätega. Pane ahju 10-12 minutiks. Siis võta korraks ahjust ja eemalda küpsetuspaber (muidu jääb leiva põhi hiljem niiskeks). Kata enne tagasi ahju panemist küpsetis pehme või ning kaneeli-palmisuhkru seguga. Pane tagasi ahju ülemisse ossa ja keera sisse grillrežiim. Küpseta veel paar minutit, ise pidevalt ahju sisu jälgides. Kui kaneelisegu hakkab üleni mullitama, võta küpsetis ahjust välja. Jahuta ja naudi!

Allikas

Juustused lillkapsapulgad

image

4 tassi lillkapsa”riisi” (u 1 lillkapsapea) – 4 muna
– 2 tassi mozzarella juustu
– 3 tl oreganot
– 4 küüslauguküünt (hakitud)
– soola ja pipart
– katteks 1 kuni 2 tassi mozzarellat

Soojenda ahi 220 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Purusta lillkapsaõisikud köögikombainis riisiks. Pane riis 10 minutiks kaanega nõus mikrolaineahju pehmenema. Sega pehmenenud lillkapsale hulka ülejäänud koostisosad, välja arvatud katteks mõeldud mozzarella. Jaga valmissegu kaheks ristkülikuks ja mätsi ahjuplaatidele/plaadile (võid katsetada ka teisi kujundeid). Küpseta 25 minutit, kuni see/need on ilusad kuldsed. Viimaks kata küpsetis mozzarellaga ja jäta veel 5 minutiks ahju, kuniks juust on sulanud. Viiluta ja serveeri.

MÄRKUS

Sobib hästi ka gluteenivabaks pitsapõhjaks.

Allikas

Bataadi-guacamole ampsud

bataadi-guacamole

  • 3 keskmise suurusega bataati
  • extra virgin oliiviõli
  • soola ja pipart
  • 2 avokaadot
  • poole laimi mahl
  • 1 hakitud küüslauguküüs
  • pool hakitud jalopenot
  • 4 spl hakitud koriandrit
  • 3 viilu küpsetatud peekonit 
  1. Pese bataadid puhtaks, aga ära koori. Pane bataadid suurde potti ja kata veega. Keeda 20 minutit, kuni need on pehmed
  2. Eelkuumuta ahi 230’C kraadini.
  3. Võta bataadid veest välja ja viiluta jämedateks ratasteks (u 1-1,5 cm) ja aseta õliga määritud küpsetuspaberile.
  4. Kahvlit kasutades purusta õrnalt rattad pealt poolt.
  5. Piserda bataadirattaid oliiviõliga ja maitsesta soola-pipraga.
  6. Aseta bataadid 20-22 minutiks ahju, kuni rattaservad on krõbedad ja muutuvad kuldpruuniks.
  7. Guacamole jaoks sega purustatud avokaadod, laimimahl, eelnevalt hakitud küüslauguküüs ja jalopeno ning koriandrilehed kausis ühtlaseks seguks.
  8. Haki küpsetatud peekon väikesteks tükkideks.
  9. Võta bataadirattad ahjust, kata lusikatäie guacamolega ning peekonitükkidega.
  10. Serveeri soojalt.

Allikas