Mustikasalat

image

100g beebispinatit
– 100g rucolat
– 150g mustikaid
– 150g kurki
– peotäis hakitud rohelist sibulat
– 75 g feta juustu
– värsket jahvatatud pipart
– kastmeks palsamiäädika vinegretti (1 osa palsamiveiniäädikat, 3 osa oliiviõli, natuke soola ja suhkrut)

Sega kausis beebispinat ja rucola. Lisa mustikad, hakitud kurk ja roheline sibul ja sega. Kõige peale tükelda feta ning vala üle palsamivinegretiga. Soovi korral võib panna ka nt kanalõike.

Allikas

Soe kartulisalat balsamico-kastmega

image

2-3 peekoniriba
– 1 spl oliiviõli
– 500g väikseid (saadavusel värskeid) kartuleid, mis viilutada ratasteks
– 2 mugulaga rohelist sibulat (hakkida)
– 1/2 punast paprikat (hakkida)
– 1 peotäis spinatit (hakkida)
– soola ja värskelt jahvatatud pipart

KASTE
– 1 spl oliiviõli
– 1 spl palsamiäädikat
– 1 spl sinepit (pigem maheda)
– 1 spl magustajat, nt mesi, agaavi- või vahtrasiirup
– 1 tl soola
– 1/4 tl kuivatatud basiilikut

Prae peekon ja jäta köögipaberile nõrguma. Teisele pannile pane peekoni praadimise ajal oliiviõli keskmisel kuumusel soojenema. Lisa pannile toored kartulirattad ja prae need kuldseks (u 20 minutit). Lisa pannile hakitud roheline sibul, paprika ja spinat. Lõpuks lisa varem valmispraetud peekon. Keera kuumus maha ja valmista kaste. Kastme jaoks sega kokku väikses kausis kastmematerjal ning sega kokku valmispraetud salatiga. Maitsesta lõpus roog soola ja pipraga.

MÄRKUS

Roa võib valmis praadida ka ühe panni peal, kasutades oliiviõli asemel peekonist nõrgunud rasva.

Allikas