Lillkapsasegadik

image

– 2 spl oliiviõli
– 350 g hakitud lillkapsast
– 1 keskmine sibul (hakitud)
– ¼ tl paprikapulbrit
– ¼ tl soola
– ⅛ tl musta pipart
– 3 spl vett
– 1 suur küüslauguküüs (hakitud)
– 2 tl sidrunimahla
– 2 tl hakitud värsket petersell
– serveeringuks soovi korral praetud muna

Kuumuta õli pannil keskmisel kuumusel. Prae lillkapsast ja sibulat 2-3 minutit. Sega ja lisa paprikapulber, sool, pipar ja vesi. Kata pann kaanega ja küpseta lillkapsas poolpehmeks ja kuldseks, umbes 3-5 minutit. Keera kuumus maha ja lisa hakitud küüslauk. Küpseta veel pidevalt segades 2 minutit. Lisa sidrunimahl ja küpseta 30 sekundit. Serveerimisel kaunista peterselli ja soovi korral praetud munaga.

Allikas

Advertisements

Vegan nuudliroog (Pad Thai)

image

100 g pruune riisinuudleid
– 1 suvikõrvits
– pool punast paprikat
– 1 sibul
– 2 porgandit
– 2 spl õli
– 1 muna (lahtiklopitud)
– peotäis hakitud pähkleid
– pool tassi värskeid hakitud ürte (nt koriander, roheline sibul, basiilik)

Kaste:

– 3 spl kalakastet või selle vegan asendajat
– 3 spl pruuni suhkrut (või muud magustajat)
– 3 spl aedviljapuljongit
– 2 spl veiniäädikat
– 1 spl sojakastet
– 1 tl tšillipastat

Pane toored nuudlid külma vette likku. Haki aedviljad peenikesteks ribadeks. Pane pann õliga keskmisel kuumusel tulele ja lisa aedviljad, mida prae 2-3 minutit, kuni need jäävad veidi krõmpsuks. NB! Mitte pehmeks küpsetada. Tõsta aedviljad kõrvale (teise kaussi). Lisa pannile veel veidi õli ja asu kuumas õlis nuudleid küpsetama. Enne nõruta nuudlid kuivaks. Küpseta nuudleid üksi 1 minut ja lisa siis pannile varem valmis segatud kastmematerjal. Küpseta kastet ja nuudleid veel 1-2 minutit, kuni kaste hakkab paksenema ja nuudlite külge kleepuma. Lükka nuudlid kõrvale ja lisa pannile lahtiklopitud muna. Küpseta muna 30 sekundit ja sega siis nuudlitega. Kõige lõpus lisa varem valmispraetud juurikad ja sega korra kuumas läbi (aga mitte kauem!). Lisa taldrikus roale veel pähklid ja värsked ürdid.

MÄRKUSED

– Ära lase segul pannil liiga kleepuvaks muutuda, st ära küpseta nuudleid-kastet üle!
– Kasuta gluteenivabu kastmeid, st jälgi märgistust, eelkõige sojakastme puhul.
– Kalakaste on üsna asendamatu, sest sellel on just see õige maitse. Täisvegan peaks ilmselt asendust otsima (vegan kalakaste).

Retsept

Avokaadopesad

image

1 avokaado
– 2 suurt muna
– Maitseaineid ja kastmeid oma maitse ja taluvusastme järgi (nt sool ja pipar)

Soojenda ahi 230 kraadini. Poolita küps avokaado ja eemalda kivi. Süvenda lusikaga auk sügavamaks. Lisa auku lemmikkaste, nt pesto või ketšup. Vala auku ettevaatlikult toores muna. Maitsesta soola ja pipraga. Korda eelnevat ka teise avokaadopoolega. Küpseta 10-12 minutit. Hääd isu!

Retsept